Le lapin à la Leffe brune

(sketch façon Pierre Repp)

Dans le cadre du défi n°7 de l'Abeilles50 de la Communauté "La Ruche des Beaux Mots"   Thème : PECHES MIGNONS... GOURMANDISES

Réédition....


Modeste hommage à cet humoriste et acteur français né le 5 novembre 1909 à Saint-Pol-sur-Ternoise (Pas-de-Calais) et mort le 1^er novembre 1986 au Plessis-Trévise (Val-de-Marne).
Célèbre pour son talent de bégayeur, unique en son genre, Pierre Repp s’est produit au théâtre, à la télévision, mais surtout au music-hall et dans les cabarets, à Paris et en tournée. Il n’avait pas son pareil pour buter sur les mots, en proposer d’autres, aligner des contrepèteries hilarantes parce que toujours surprenantes, le tout avec un sens consommé du gag. Son sketch "Les crêpes" est resté dans la mémoire populaire. Pierre Repp a sa place dans l’histoire du cinéma français grâce à plusieurs troisièmes rôles tenus dans près d’une quarantaine de films.

Originaire du Port/N’a de palais, du Nord/Cas de Palais... enfin du Nord de la France, je suis toujours profondément navrée d’entendre les médias parler de ma région en termes négatifs.

Hier encore, les phares d’au-trou, les fours d’outre-art ... l’affaire d’Outreau et dernièrement les faucheurs de la cour barrée, les coucheurs de la barre fourrée... euh, les chauffeurs de cars bourrés.

Je dis stop ! C’est cas peu ça le Nord ...
C’est pas que ça le Nord !

Alors pour réhabiliter ma région aux yeux de tous, j’ai décidé de vous inviter à ma table et de vous faire déguster un délicieux Palin à la bref lune, un câlin à la belle prune... mais non ! Un lapin à la Leffe brune.

Pour tous ceux qui ne peuvent se déplacer,
en voici la soeurette ...
la recette, pour 6 personnes :

Ingrédients :
2 palins... lapins achetés chez le boucher, découpé... pas le boucher : les poulains, les lap... si ça se trouve ça marche aussi avec des poulets, faudrait essayer.

De l’huile d’olive
1 litre de Breffe lune... de Leffe brune
1 bouillon cube
Sel, poivre du main loup... du lin mou... du moulin
Du piment d’espelette
2x 1 cuillère à café d’Anelka... de cannelle
Quelques prunes aux agents... pruneaux d’Agen
De l’astrakan ciselé, laisse Gontrand... l’estragon ciselé
2 fauches de seuil... 2 feuilles de sauge

Prévoir aussi pour la peau comptée, pour la ponte côtée... la compotée :
2 oignons rouges et saint met... émincés
De l’huile d’olive
Un pot de... Un dopé... Un peu d’eau
Du vinaigre de cidre
4 sucres roux.

Vous avez tout ? Alors on peut commencer.

Faîtes revenir vos palins... vos bestioles dans 2 poêles.
Réservez dans 2 bigotes et éclater... Réservez dans 2 cocottes et déglacez chacune des poêles avec ¼ de bière (la faîne brûle... la Leffe brune)
Versez le pus gît en ruche... le jus riche en sucs ainsi obtenu sur les morceaux du lapin.
Pour chaque cocotte, à moucher à votre corpulence... ajoutez à votre convenance :
Pruneaux, sel et poivre, piment, estragon. Ainsi qu’Anelka, Willy Sagnol... pardon : la cannelle et feuille de sauge.
Mouillez pitoyablement... équitablement du reste de lierre... bière et de bouillon (1 mitre d’or pour un mètre cube d’eau... 1 litre d’eau pour un cube Or)
Couvrez. Attendez le crémier souillon..., le premier couillon... bouillon ; blessez et salez... baissez et laissez miroiter... mijoter 45 minutes. Pendant ce temps et si on se faisait un petit peu tripoter ?
Excusez ma fourche qui langue, ma langue qui fourche : et si on se faisait sa petite compotée ?

Vous faites parvenir votre pognon... vous faites revenir vos beaux oignons émincés dans de l’huile d’olive, ajoutez 4 sous de crue... 4 sucres roux, une rasade de vinaigre de cidre, un fond d’eau.

Mélangez et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la texture semble s’épaissir, et prenne une légère caramélisation.

Cette peau comptée... cette marmelade d’oignons finira de fondre dans chacune des cocottes, en liaison intime avec le lapin durant environ encore 10 minutes.

A servir très chaud avec un bon plat de tripes maison... de frites maison.

Un petit morceau de fromage de Bergues ou de Mont des Cats sur un lit de salade pour la dissection, la ... pour digérer, et une bonne glace aux speculoos en dessert.

Claudie Becques

Pierre Repp ?.... Souvenez-vous:

ou encore dans son fameux sketch des crêpes :
 

Comments

[NLG]

Pierre Repp (Bégayer, exister, écrire), un essai de Nicolas Le Golvan.
Précédé de Métaphysique de la bayouffe de Dany-Robert DUFOUR, avec un inédit de Boris VIAN et une postface de Dominique Gras (Arsène Folazur).
A paraître à l'automne 2018 aux éditions SIPAYAT - http://sipayat.com

[bataillou]

lecture ardue mais drôle.défi drôlement relevé.

[Clo]

C'est vrai Bataillou que ce n'est pas évident ni à écrire, ni à lire parce que c'est du gestuel et de l'auditif, mais c'est sympathique d'avoir pris le temps de "traduire" et d'avoir laissé cette
trace de ton passage.
Clo

[Déborah]

Coucou Clo !Une belle tranche de rigolade !!! Grâce à toi c'est sûr j'ai eu mes 3 minutes de rire par jour (il paraît que pour être en bonne santé, le rire est une recette miracle !) Merci à toi pour ce texte qui m'a mis du baume au coeur en ce mercredi ensoleillé. Bisous et excellente soirée à toi Clo. Prends soin de toi (car j'ai cru comprendre que tu étais littéralement surchargée de travail...)Déborah

[Clo]

Tant mieux Deborah si je t'ai fait rire... Un vaut un bifteak comme on dit chez moi.
Débordée c'est bien le cas de le dire ! Vivement les vacances que je puisse ressortir ma plume !!!! Elle est toute triste  et moi aussi sans elle !
Gros bisous ma Deborah.

[Théo]

Ah, les bons souvenirs, ça me rappelle quand je faisais du char à pute -du rachat - du parachute !Je le connaissais sans savoir qu'il était du NordJe vais essayer de me faire ta soeurette -ta recette, pardon !Braves locaux !Heu ... Bravo Clo !Amitiés

[Clo]

hé hé !!! Ca le fait !!!!
Je suis heureuse de t'avoir fait sourire.
Amicalement. Clo

[katherine]

Je ne connaissais pas cet humoriste! Je reviens sur OB après longtemps. Manque d'inspiration mais surtout des tas d'occupations. Je t'embrasse Clo

[Clo]

Je vois que nous sommes toutes deux complètement dépassées par ce temps qui file à toute allure et nous empêche de nous consacrer davantage à OB !
Le fait que tu aies pris malgré tout la peine de déposer ce gentil message me fait très plaisir.
Je t'embrasse également Kath !